Beschreibung
Beschreibung
Bembibre ist ein Rotwein von der Bodega Dominio de Tares aus D.O. Bierzo. Die Bodega befindet sich in der Gegend El Bierzo im Nordosten der Provinz León.
Bembibre wird zu 100% aus der Sorte Mencía hergestellt, die typischste Sorte aus El Bierzo. Die Trauben stammen von sehr alten, über 80-jährigen Weinreben, die auf Schiefer- und Kies-Böden an steilen Abhängen gepflanzt wurden.
Die Weinreben stammen von sechs verschiedenen Gütern und befinden sich in einer Höhe von 600m über dem Meer.
Die Weinlese erfolgt manuell, Traube für Traube und sobald die Trauben in der Bodega angelangt sind, erfolgt die Auswahl. Nach dem Abbeeren gären die Trauben 25 Tage lang in Edelstahltanks mit der natürlicher, einheimischer Hefe.
Nach der Weinbereitung reift der Bembibre 14-16 Monate lang in französischen Allier-Eichefässern mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Nach Beendigung der Reifung wird der Wein ohne Filtern in Flaschen abgefüllt und ruht dort weitere 24 Monate zum Verfeinern in der Flasche.
Pass zu: Gereifte Käsesorten, Rotes Fleisch, Wild, Wurstwaren, Hülsenfrüchte.
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