Beschreibung
Arte Nuevo auf Lateinisch, was der Philosophie dieses Weins sehr entgegenkommt. Ars Nova ist eine musikalische Bewegung aus dem 14. Jahrhundert, die der Musik mehr Volumen verlieh. Bis dahin war die Musik flach und monochrom.
VINIFIZIERUNG
Gärung in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen bei 30ºC. Langsame Extraktion mit Abstechen des Tresterhutes oder Taubenschlag, ohne Pumpen. Der Wein wird durch Schwerkraft in einen unterirdischen Betontank umgefüllt, wo er eine malolaktische Gärung und eine natürliche Klärung durch Dekantieren erfährt. Er wird nicht kalt stabilisiert oder geklärt.
TASTING NOTES
Kräftige rubinrote Farbe mit violettem Rand. Komplexes und frisches Bouquet mit reifen roten und schwarzen Früchten und balsamischen Noten. Sehr vielschichtig und elegant.
Brombeere, Heidelbeere, Lakritze und Brombeere, Unterholz, Thymian und Minze. Sanft, lang, einhüllend und überraschend.
Ein frischer Bergwein, der das Terroir, die Bergwelt, in der wir uns befinden, gut zum Ausdruck bringt.
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