Beschreibung
Unser Mont Marçal-Sortiment, das eng mit dem Image des Wandels zwischen der Gründung des Unternehmens und seiner dynamischen Entwicklung zu den Anforderungen des Marktes in der Nähe unserer Kunden verbunden ist, steht für Tradition, Innovation und Mut.
VERKOSTUNGSNOTIZ
Farbe: Attraktive blasse Stachelbeerfarbe mit Blautönen. Blasenablösung und anhaltende Kronenbildung.
Nase: Intensiv. Sehr frische Aromen mit einem feinen Duft von Blumen, wie Rosen, Rosenblättern und Lilien. Anwesenheit von erfrischenden Zitrone Noten.
Mund: Jung, fruchtig, frisch, glatt und, vor allem, sehr elegant.
VERARBEITUNGSPROZESS
Die Sorten werden getrennt geerntet und vinifiziert. Man beginnt mit einer kalten Paste, direkt an die Presse für die geringstmögliche Extraktion der Haut. Ein Teil des Weines wird als „Blanc de Noirs“ produziert und der andere Teil hat eine Mazeration von 3 Stunden. Die ersten Moste werden ausgewählt, um die Fermentation zu beginnen, Man mischt die Weine, Zweite Gärung in der Flasche und anschliessende Alterung, um die maximale Frische mit leichten Alterungsnoten zu bewahren.
GASTRONOMIE UND EMPFEHLUNGEN
Er ist ein idealer Cava für die Vorspeise und eine grosse Auswahl von Gerichten, wie Kroketten, weichen weissen Fisch, Nudeln, rote Fruchtsalate und Carpaccio.
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