Beschreibung
Vinifikation / Ausbau:
Von Hand geerntet und selektioniert. Vergärung zum Teil im Holztank und zum Teil im Zementtank. Ausbau während 17 Monaten in neuen französischen Barriques.
Degustationsnotiz:
Der Kult Wein der Insel! Dunkles Ziegelrot. Vielschichtig im Duft, erinnert an wilde Kräuter, verschiedene Blüten, etwas Rauch – man könnte sich die Düfte an einem heissen Sommertag im mallorquinischen Buschwald vorstellen. Sehr balancierter Wein mit doch einigem süsslichem Extrakt, saftige Säure, leicht trocknender Gerbstoff und den typischen, vom Barriqueausbau stammenden Noten von Gewürznelken.
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