Beschreibung

Es appelliert an einen spirituellen Sinn, eine Bitte um Schutz durch den Heiligen Geist. Auf dem Etikett ist ein Engel mit einer Trompete abgebildet.

WEINHERSTELLUNG
Die Trauben werden von Hand geerntet. Teilweise Gärung für 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ºC mit einheimischen Hefen. Der Tresterhut wird mit Hilfe von Pumpkolben in den Wein getaucht, es werden keine Pumpkolben verwendet. Der Wein wird durch Schwerkraft in einen unterirdischen Betontank umgefüllt, wo die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung abgeschlossen werden. Der Wein wird zur natürlichen Klärung durch Dekantieren in Beton gelagert.

TASTING NOTES
Schöne rubinrote Farbe. Ein Gebirgswein mit einem starken Ausdruck des Terroirs. Feine Aromen von Schwarzkirsche, Thymian, Rosmarin und würzigen Noten. Elegant im Mund, frisch, vollmundig, feine Tannine, langer Abgang.