Beschreibung

Sanfte hellrote Frucht, wunderschön schlank und verspielt, hell säuselnd die floralen Noten, ätherisch, frische Kräuter wie Minze, und neckisch herb. Am Gaumen wieder so schön viel Ironie und Plüsch, schäumt erst frech und frisch und dann schön sanft und verspielt, die helle rote Frucht schmiegt sich an, mit kleinen, neckisch-herben Bissen.

Terroir:
Die Biologische bewirtschafteten gelegenen Parzellen in Tal nähe weisen sehr steinige Böden auf. Das Klima ist eher mild mit einem trockenen Wind aus den Voralpen, so dass die Trauben gesund ausreifen können und dem Spumante sowohl eine sanfte weiche Frucht als auch eine schöne Struktur mitgeben

Vinifikation:
Lese von Hand. 10-12 Stunden Mazeration der entrappten Beeren, sehr sanfte Pressung, Vergärung mit Weinbergs eigenen Hefen in Stahltanks, zweite Fermentation über 15 Tage bei 16-18 °C im Autoklave (Druckbehälter)