Beschreibung
GRAMONA IMPERIAL GRAN RESERVA BRUT DO CAVA
Herkunft: Spanien / Penedès
Produzent: Gramona, St Sadurní d’Anoia
Traubensorten: Xarel-lo, Macabeo, Chardonnay
Inhalt: 75cl
Knisternde Erotik. Oh, wie viel Stil, wie viel reifer Elan und diese süsse Wärme, helle reife warme Früchte, Apfel, Steinobst, Fenchel und frisches helles Brot, unverkennbar aristokratisch, dezent mineralisch-kalkige Noten im Hintergrund. Am Gaumen eine körperliche Sensation für alle Sinne, betörend, cremig, leidenschaftliche Eleganz, am Gaumen, dazu geistreich, intensive Aromen,, frische reife Frucht, Hefe, Gebäck, endet nobel herb – bzw: endet nicht! Aristokratische Ausgelassenheit, so viel Mensch, so viel Kultur! Zu allem, immer.
Terroir
Das warme mediterrane Klima wird etwas von den kühlen Einflüssen des Montsant-Gebirges gemildert. Die Trauben stammen von unterschiedlichen Parzellen mit teilweise sehr steinigen und kalkhaltigen Böden, exzellente Bedingungen für die hier beheimateten Rebsorten wie Xarel.lo, Macabeo sowie Chardonnay.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand, sehr schonende Verarbeitung mit Hilfe der Schwerkraft, Ganztraubenpressung. Die Grundweine werden separat vinifiziert. Nach der zweiten Gärung liegt der Wein noch fast 5 Jahre auf der Feinhefe und wird erst kurz vor dem Verkauf degorgiert. Dosage 8 gr./L.
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