Beschreibung
D.O. Ribera del Duero
Bosque de Matasnos Etiqueta Blanca ist eine Coupage aus Tempranillo mit einem kleinen Teil Merlot.
Die Trauben stammen von dem Weinberg von Bosque de Matasnos. Die in einer Höhe von 950 Metern angepflanzten alten Weinstöcke besitzen ein Alter von über 60 Jahren und liegen auf für Ribera del Duero typischen Böden: leicht sandige Lehmböden, welche arm an organischen Material sind.
In einer Höhe von fast 1.000m kommt es in der Region Ribera del Duero häufig vor, dass Eis entsteht. Die Finca Bosque de Matasnos liegt in der Mitte einer gut belüfteten Hochebene und unter einem Dach von Steineichen, Eichen und Pinien, die einen guten Schutz gegen die Kälte bieten.
Die thermischen Unterschiede zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit können bis zu 20°C an Unterschied ausmachen, der den Trauben dabei hilft die richtige Reifung zu erhalten.
Der gesamte Herstellungsprozess, vom Land bis zur Bodega wird das Prinzip verfolgt ein Qualitätsprodukt herzustellen.
Auf dem Weinberg werden 50% der Weinreben geschnitten, was die Quanität minimiert, aber die Qualität des finalen Moments erhöht
Bosque de Matasnos arbeitet mit Erträgen, die sich nicht auf mehr als 3.500kg pro Hektar belaufen, was deutlich unter dem erlaubten Wert von 7.000kg für diesen Herkunftsort liegt.
Die Trauben werden von Hand geerntet, nachdem zuerst auf den optimalen Reifepunkt gewartet wird und bereits eine erste Selektion der Trauben stattfand.
Die Trauben werden in kleinen Kisten zu je 10kg gebracht, um unerwünschtes Zerbrechen zu vermeiden.
Sobald sie in der Bodega sind, werden sie eine Nacht lang bei 6°C gekühlt, um so die ganzen Charakteristiken der Trauben zu erhalten. Am darauffolgenden Tag erfolgt eine zweite Selektion. Diejenigen die keinen gesunden, perfekten Zustand aufweisen, werden weggeworfen.
Die Trauben treten in die Gärungsbehälter mithilfe eines Förderbands ein, um so die Verwendung von Pumpen zu vermeiden, die zu unerwünschten Rissen führen. Anschließend erfolgt die Gärung bei einer niedrigen Temperatur.
Bosque de Matasnos Etiqueta Blanca reift für 12 Monate in neuen französischen und amerikanischen Barriquefässern.
Das Resultat ist ein frischer, fruchtiger Rotwein aus Ribera del Duero mit perfekt integriertem Holz.
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